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正月十五闹元宵,北京京通医院给您科普一下南北方元宵和汤圆都有哪些不同!!!

文章来源:北京京通医院

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元宵节的形成有一个较长的过程,早在西汉已经受到重视,不过真正作为全国民俗节日是在汉魏之后。正月十五燃灯习俗的兴起也与佛教东传有关,唐朝时佛教大兴,仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”,佛家灯火于是遍布民间,从唐代起,元宵张灯即成为法定之事。元宵节,又称上元节、元夕,按中国传统民俗,元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列民俗活动。此外,不少南北地方元宵节还增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

  不同的地方过节的习俗自然也就会有不同,各有特色之处。很多人都以为元宵和汤圆是一种东西,其实元宵和汤圆并不是一种食物。相比之下,元宵原来在北方更为盛行,而汤圆原先则盛行于南方。南方吃汤圆,北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成,但两者在制作方法上却有本质的区别:汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。

  北方的做法是

  扔进盛满糯米面的笸箩内滚

  直到沾满糯米面变身大圆球~

  这样反复“滚”也是预示开年好兆头

  元宵可蒸,可炸,可烤,也可以做“拔丝”元宵

  元宵的做法是以馅为基础,分成均匀的小圆球,然后把馅料放入像大筛子的机器里,倒上江米粉(也就是糯米粉),”筛“起来了,馅料在里面互相撞击变成圆球,江米粉也沾到馅料的表面形成了元宵

  南方的做法“包”汤圆

  差不多就是包饺子把馅包到皮里,馅可甜可咸皮是由糯米做成,类似于年糕也预示着“年年高升”

  汤圆起源于宋朝,当时明州(就是如今的浙江省宁波市)兴起的新奇食品,采用黑芝麻,猪油做馅,加入少许白糖,外面用糯米粉掺入适量的水 调到软硬适中搓成圆形,煮熟后 吃起来香甜可口,因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以最早叫“浮元子”后来有些地区把“浮元子”改称汤圆。

  吃汤圆的寓意:天上有明月,碗里有汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。

  北京京通医院祝大家元宵节快乐

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